ユーリンチー風豆腐

冷たい豆腐に絡むカリカリの鶏肉が絶妙で、たっぷり食べられるおいしさ。
簡単なのに満足感のあるおかずです。

 

INGREDIENTS(2人分)


木綿豆腐…1丁
鶏もも肉…150g
塩…小さじ1/5
黒こしょう…適量
片栗粉…適量
にんにく(みじん切り)…1片分
しょうが(みじん切り)…1片分
ごま油…大さじ1と1/2
長ねぎ(みじん切り)…50g
青じそ(せん切り)…5枚分

【ユーリンチーだれ】
ポン酢…大さじ2
ごま油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/3



①ユーリンチーだれの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
②木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をきっておく。
鶏もも肉は1.5㎝角に切って塩、黒こしょうを振り、片栗粉をたっぷりまぶす。
③フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を中強火で焼く。
焼き目を付けるように火を通し、鶏肉がカリッとしてきたらにんにく、しょうがを加える。
④にんにく、しょうががきつね色になったら火を止める。
⑤器に木綿豆腐を大きく手でちぎって盛り、④を油ごとかける。
①をかけ、長ねぎ、青じそを順にのせる。

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