スパイスをきかせたみそに漬けることで、水分が抜けて豆腐が濃厚な味わいに。
カレーのつけ合わせや、おつまみにもおすすめです。
INGREDIENTS(作りやすい分量）
木綿豆腐…1丁（350g）［A］
みそ…大さじ3
ナンプラー…大さじ1
砂糖…大さじ1と1/2
オイスターソース…小さじ1
カイエンペッパーパウダー…小さじ1
ガラムマサラパウダー…小さじ1
PROCESS
①木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで網にのせ、2時間ほどおいて水きりをする。②②水切りした豆腐を1㎝厚さに切る。
③Aは混ぜ合わせる。
④②の両面に③をひとつひとつていねいに塗り、保存容器に入れる。
⑤冷蔵庫で一晩置く。翌日から食べられるが、2～3日置くと水分が抜けて濃厚になる。
