オクラのカレー炒め ヨーグルトソース

オクラとカレー味の相性は抜群。
ヨーグルトソースをかけることで、簡単なのにひと味違うおいしさに仕上がります。

INGREDIENTS(2人分)
オクラ 8本
豚ひき肉 100g
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
オリーブ油 小さじ1

A 中濃ソース 小さじ2
 ケチャップ 小さじ1
 カレー粉 小さじ1

【ヨーグルトソース】
ヨーグルト 大さじ2
オリーブ油 小さじ1
にんにく(すりおろし) 1/4片分
塩 小さじ1/4
PROCESS
  • 1

    オクラはかたいガクの部分を削り、縦半分に切る。
    にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  • 2

    【ヨーグルトソース】を作る。ボウルにヨーグルトソースの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。

  • 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、しょうがを中火で炒める。
    香りが出てきたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

  • 4

    豚ひき肉に火が通ったらオクラを加えて炒め、オクラに8割ほど火が通ったらAを加える。

  • 5

    カレー粉がしっかりと混ざったら、味をみて塩(分量外)で調える。
    器に盛ってヨーグルトソースをかける。

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