オクラのカレー炒め ヨーグルトソース

オクラとカレー味の相性は抜群。
ヨーグルトソースをかけることで、簡単なのにひと味違うおいしさに仕上がります。 

 

INGREDIENTS(2人分)

オクラ…8本
豚ひき肉…100g
にんにく…1/2片
しょうが…1/2片
オリーブ油…小さじ1

[A]
中濃ソース…小さじ2
ケチャップ…小さじ1
カレー粉…小さじ1

[ヨーグルトソース]
ヨーグルト…大さじ2
オリーブ油…小さじ1
にんにく(すりおろし)…1/4片分
塩…小さじ1/4

①オクラはかたいガクの部分を削り、縦半分に切る。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。

②ヨーグルトソースを作る。ボウルにヨーグルトソースの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。

③フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、しょうがを中火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

④豚ひき肉に火が通ったらオクラを加えて炒め、オクラに8割ほど火が通ったらAを加える。

⑤カレー粉がしっかりと混ざったら、味をみて塩(分量外)で調える。
器に盛ってヨーグルトソースをかける。

 

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