薄焼きなすのラザニア

ホワイトソースやパスタを使わないので、あっさりといただけるラザニア。
残ったミートソースは冷凍してストックできます。

• 1

  【ミートソース】を作る。
  玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを中強火で炒める。
  香りが出てきたら合いびき肉を加え、ほぐしながら炒める。

• 3

  肉に半分ほど火が通ったら、にんじん、玉ねぎ、タイムを順に加えて炒める。
  油がまわったらAを加え、蓋をして中火で5分ほど炒め煮にする。
  塩を加えて混ぜ、火を止める。
  （1/2量を使用し、余った分は冷凍してストックできる）

• 4

  なすはヘタを取り、斜め4～5㎜厚さに切る。

• 5

  フライパンに多めのオリーブ油をしっかりと熱し、なすを中火で焼く。油を多く吸ったなすを、油を吸っていないなすの上に重ね、油を全体に吸わせながら両面焼く。

• 6

  耐熱皿に、なす、ミートソースの順に3段敷き、塩を振り、表面にピザ用チーズをのせる。
  オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで5分ほど焼く。<