オクラのかき揚げ

衣のカリカリ感と、オクラのねっとりした食感の違いが楽しいかき揚げ。
揚げたてをレモンサワーと合わせて召し上がれ。

INGREDIENTS(2人分)
オクラ 9本

A 天ぷら粉 大さじ2と1/2
 冷水 大さじ2

揚げ油 適量

レモン 適宜
大根おろし 適宜
しょうゆ 適宜
PROCESS
  • 1

    オクラはかたいガクの部分を削り、2㎝長さに切ってボウルに入れる。

  • 2

    ①にAを加えて混ぜる。水気が足りないようであれば水適宜(分量外)を足す。

  • 3

    揚げ油を190℃に熱し、②を4等分にしてスプーンでまとめ、油の中に滑らせるように入れる。カリッと揚げて網に取る。

  • 4

    器に盛ってレモンと大根おろしを添え、大根おろしにしょうゆをかける。
    大根おろしにレモンを絞り、かき揚げにのせていただく。

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