オクラのかき揚げ

衣のカリカリ感と、オクラのねっとりした食感の違いが楽しいかき揚げ。
揚げたてをレモンサワーと合わせて召し上がれ。

 

INGREDIENTS(2人分)

オクラ…9本

[A]
天ぷら粉…大さじ2と1/2
冷水…大さじ2

揚げ油…適量

レモン…適宜
大根おろし…適宜
しょうゆ…適宜

①オクラはかたいガクの部分を削り、2㎝長さに切ってボウルに入れる。

②①にAを加えて混ぜる。水気が足りないようであれば水適宜(分量外)を足す。

③揚げ油を190℃に熱し、②を4等分にしてスプーンでまとめ、油の中に滑らせるように入れる。カリッと揚げて網に取る。

④器に盛ってレモンと大根おろしを添え、大根おろしにしょうゆをかける。
大根おろしにレモンを絞り、かき揚げにのせていただく。

 

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