春キャベツのコールスローで食べる豚肉のソテー

マヨネーズを使わないさっぱりしたコールスローは、常備菜にもおすすめ。
春キャベツは葉が柔らかく、サラダにぴったりです。肉でたっぷり巻いて、召し上がれ。
 

INGREDIENTS(2~4人分)

春キャベツ…200g
塩…小さじ1/3
玉ねぎ(みじん切り)…15g

[A]
すし酢…大さじ2
サラダ油…小さじ1
七味唐辛子…小さじ1/2

豚肩ロース肉(しょうが焼き用)…200g
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
オリーブ油…小さじ1
パセリ(みじん切り)…適宜

①春キャベツは2~3㎜のせん切りにしてボウルに入れ、塩を加えてもみ込む。
15分ほど置き、出てきた水分をしっかり絞る。

②ボウルに①、玉ねぎ、Aを入れ、よく和えて器に盛る。

③豚肉は両面に塩、黒こしょうを振る。

④フライパンにオリーブ油を熱し、③を入れて中強火で両面を焼く。

⑤豚肉に火が通ったら器に盛り、黒こしょう、パセリをかけて②を添える。
豚肉でコールスローを巻きながらいただく。

 

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