春キャベツのコールスローで食べる豚肉のソテー

マヨネーズを使わないさっぱりしたコールスローは、常備菜にもおすすめ。
春キャベツは葉が柔らかく、サラダにぴったりです。肉でたっぷり巻いて、召し上がれ。

• 1

  春キャベツは2～3㎜のせん切りにしてボウルに入れ、塩を加えてもみ込む。
  15分ほど置き、出てきた水分をしっかり絞る。

• 2

  ボウルに①、玉ねぎ、Aを入れ、よく和えて器に盛る。

• 3

  豚肉は両面に塩、黒こしょうを振る。

• 4

  フライパンにオリーブ油を熱し、③を入れて中強火で両面を焼く。

• 5

  豚肉に火が通ったら器に盛り、黒こしょう、パセリをかけて②を添える。
  豚肉でコールスローを巻きながらいただく。