パクチーの白和え

パクチーを使った、ちょっと大人の白和え。豆腐のまろやかさにナンプラーとレモンが効いた、さっぱり軽やかなあと味です。ごまのコクとハムの旨みも合わさり、おつまみにぴったりの一品。

• 1

  絹ごし豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、30分ほどおいて水気を切る。

• 2

  すり鉢に水気を切った豆腐を入れ、なめらかにすりつぶす。
  Aを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。