プチトマトの冷製カッペリーニ

暑い夏の日に食べたくなる、ジューシーなプチトマトとオリーブオイルのシンプルなパスタ。作り方も簡単！パスタを茹でている間に仕上がります。　

• 1

  プチトマトは縦1/4に切り、ボウルに入れる。
  Aを加え、スプーンでトマトをつぶしながら、オリーブオイルとトマトの果汁が乳化するまで、よく混ぜ合わせる。

• 2

  鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、袋の表示通りにパスタを茹でる。

• 3

  ゆで上がったらザルに上げて湯を切り、冷水にとって冷やし、水気をよく切ってから器に盛る。

• 4

  ③に①をのせ、仕上げにオリーブオイル(適量)を回しかける。
  

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