アスパラとカニかま春巻き

アスパラガスを丸ごと1本巻いたインパクト大の春巻き。カリッと焼いた皮とジューシーなアスパラガスの食感がたまりません。細めのアスパラガスなら2～3本まとめて巻いても。追い粉チーズ、レモンを絞った味変もぜひお試しください。

• 1

  アスパラガスは固い根元部分を落とし、下から5cmくらいまでピーラーで皮をむく。

• 2

  春巻きの皮の対角線上にアスパラをのせ、アスパラの真ん中あたりにカニかまを置く。
  塩ひとつまみ、黒こしょうを振り、粉チーズをたっぷりかける。
  手前からくるくると棒状に巻き、薄力粉と水を混ぜ合わせたものをのりにしてとじる。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、温まったらアスパラガスを並べ入れる。
  フタをして、中弱火～弱火で2分ずつ、4面を焼く。

• 4

  表面に焼き色がついてアスパラガスに火が通ったら取り出し、火を止める。
  器に盛り、レモンを添える。