津軽の郷土料理。滋味深いおつまみです。
青森でおぼえた滋味深いおつまみ。焦げた味噌の香ばしさと、さわやかな青じその香りが日本酒にぴったりです。冷めてもおいしいので、ちびちび飲みながらゆっくりと楽しんでください。
INGREDIENTS（作りやすい分量）
なす 2本
青じそ 12枚
A みそ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
青じそ 12枚
A みそ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
PROCESS
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1
なすはヘタを取り、縦6等分に切る。
青じそは軸を取る。 -
2
Aをよく混ぜ合わせる。
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3
青じそ1枚に②小さじ1を塗り、みそを塗った方を内側にしてなす1切れに巻き付ける。
同様にもう11個を作る。 -
4
小さめのフライパンにサラダ油、ごま油を引き、③を敷き詰めて並べ、火にかける。
ジュージューと音がしてきたら、蓋をして中弱火で5～7分ほどじっくりと蒸し焼きにする。
途中、2～3分毎に返しながら、全面を焼く。 -
5
なすがしんなりして全体に焼き色がついたら、火を止める。
MOVIE
【うすはり大吟醸】
【うすはり大吟醸】
日本酒を飲むために作られた、日本酒を愛する人のためのグラスです。底面に作られた小さな突起によって、日本酒の香り、うまみが最大限に引き出されます。香りの余韻まで味わい尽くしたい、そんなお酒に使っていただきたいグラスです。詳しい商品情報はこちら
Comments
美味しそうななす料理です。私は好きです、
自分で作って食べたいと思っています。