スナップえんどうの肉巻き味噌カツ

シャキシャキ感を残したスナップえんどうに脂身の多い豚バラ肉を巻くことで、食べ応えのある一品に。ごま味噌をたっぷりつけて召し上がってください！

• 1

  スナップえんどうは筋を取り、耐熱ボウルに入れてラップをする。 600wの電子レンジで30秒加熱する。

• 2

  ラップを外し、スナップえんどうの粗熱を取る。
  スナップえんどう1本に豚バラ肉1枚をくるくると巻きつける。同様に残りも巻き、塩を振る。

• 3

  卵、薄力粉、水を混ぜ合わせて、バッター液を作る。
  ②をバッター液にくぐらせて、パン粉をまぶす。

• 4

  揚げ油を170℃に熱し、③を揚げる。
  きつね色にカリッと揚がったら、取り出して油を切る。

• 5

  小鍋にAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  中火にかけ、混ぜながら加熱する。
  しっかりと沸いてとろみがついたら、白すりごまを加えて火を止める。

• 6

  ⑥器に④を盛り、⑤のみそをつけながらいただく。