材料は大根、なのに食べ応えは麺そのもの！
大根を麺のようにたっぷりいただける、おすすめスープレシピ。大根をサッと下茹でして、臭みを取ることでおいしく仕上がります。辛いのが好きな方は豆板醤を入れても。
INGREDIENTS（2人分）
水 700㏄
酒 大さじ1
大根 1/4本（約400g）
豚ひき肉 150g
にんにく（みじん切り） 1片分
しょうが（みじん切り） 1片分
A しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1/2
鶏がらスープの素（ペースト） 小さじ2
黒酢 大さじ2
塩 小さじ1/3
片栗粉、水 各大さじ1/2
長ねぎ 適量
酒 大さじ1
大根 1/4本（約400g）
豚ひき肉 150g
にんにく（みじん切り） 1片分
しょうが（みじん切り） 1片分
A しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1/2
鶏がらスープの素（ペースト） 小さじ2
黒酢 大さじ2
塩 小さじ1/3
片栗粉、水 各大さじ1/2
長ねぎ 適量
PROCESS
-
1
大根は皮をむき、縦に長く麺のようにピーラーで削ぐ。
-
2
鍋に湯（分量外）を沸かし、大根を入れる。
1分くらい茹で、大根が透明になったら湯を切る。 -
3
片栗粉、水は混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
長ねぎは1㎝角に切る。 -
4
小鍋に水、酒を入れて中強火にかける。
沸騰したらにんにく、しょうが、豚ひき肉を加えて煮立てる。 -
5
スープが沸いたら、アクを取りながら中火で3分ほど煮る。
しょうゆ、オイスターソース、鶏がらスープの素を加える。 -
6
鶏がらスープの素が溶けたら、水溶き片栗粉を回し入れる。
軽くとろみがついたら、黒酢、塩を加えて混ぜて②の大根麺を加える。 -
7
ひと煮立ちさせて、大根が温まったら器に盛る。
長ねぎを散らしていただく。
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