茹でなすとカッテージチーズのブルスケッタ

さっぱりとした茹でなすとカッテージチーズに、ディルの香りがさわやかなディップ。
なすがたくさん手に入った時や、おもてなしにもおすすめのメニューです。

• 1

  なすはヘタを取って皮をむく。1㎝厚さに切る。

• 2

  鍋に湯（分量外）を沸かし、なすを入れて5分ほど茹でる。
  冷水に取って、しっかりと冷やす。
  冷えたら水気をしぼり、粗いペースト状にたたく。

• 3

  ボウルになす、Aを入れてよく混ぜ合わせる。

• 4

  器に盛り、オリーブ油を回しかける。
  バゲットにたっぷりとのせながらいただく。