トマトとベーコンの炊き込みごはん

生のトマトを炊き込むことで、ほのかな酸味がおいしい炊き込みごはんに。
にんにくの香りとベーコンのうまみが重なり、たっぷり食べても飽きないおいしさです。

• 1

  米は洗ってザルに上げる。
  ベーコンは5㎜角に切る。

• 2

  トマトは湯むきをして、1㎝角くらいのザク切りにする。
  トマトにAを合わせ、水を足して390㏄になるように計量する。

• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、ベーコンを中強火で炒める。
  香りが出てきたら、米を加えて炒め合わせる。

• 4

  米のまわりに透明感が出てきたら火を止め、炊飯器に移す。
  ②を加えて、白米モードで炊く。

• 5

  炊けたらしゃもじでサックリと混ぜ、器に盛る。
  イタリアンパセリを散らす。