オクラの肉巻きお麩煮

とろりとしたお麩に、豚肉のうまみたっぷりのだしが染み込んで、ほっとする味わい。
しっかり食べ応えもあるので、おつまみにもごはんにもぴったりのおかずです。

• 1

  オクラはヘタとガクを除く。
  豚バラ肉を1枚広げ、オクラの先の細い方からクルクルと巻きつける。
  同様にもう7本作り、塩、黒こしょう、片栗粉をまぶす。

• 2

  揚げ麩は2㎝厚さに切る。
  網で両面を軽く炙る。両面に焼き色が付いたら取り出す。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にして並べ入れる。
  ときどき転がしながら、中強火で焼く。

• 4

  全面に焼き色が付いたら、混ぜ合わせたAを加えて煮る。
  揚げ麩を手で砕きながら加え、そのまま中火で3分ほど煮る。

• 5

  全体がとろりとしたら味を見て、足りなければ塩ひとつまみ（分量外）を加えて混ぜる。
  器に盛り、刻み海苔をのせる。