きゅうりの速攻黒酢漬け

黒酢の酸味と香りに玉ねぎの辛味が合わさり、コクのある漬物に。
きゅうりをじゃばらに切ることで食感もよく、味も染み込みやすくなります。

• 1

  きゅうりはヘタを切り落として、1/3ほどの深さまで斜めに細かく切り込みを入れる。
  裏返して片面にも同様の切り込みを入れる。
  3～4㎝長さに切って、塩をまぶす。塩をなじませるように、手でしっかりともみこむ。
  水分がにじんできたら、キッチンペーパーで包んでしぼる。

• 2

  密封袋に①のきゅうり、Aを入れて空気を抜いて閉じる。
  軽く手でもみこみ、そのまま15分ほど漬ける。

• 3

  きゅうりに味が染みたら、器に盛っていただく。
  15分ほどで浅漬けに、さらに漬けてもおいしくいただける。