ヤムウンセン

タイの酸っぱ辛い春雨サラダ。干しエビが入ることでうまみが増します。ビールを飲みながら、夏にたっぷりといただきたい一品です。

• 1

  鍋に湯（分量外）を沸かし、緑豆春雨を3分ゆでる。
  ザルに上げて湯を切り、そのまま冷ます。食べやすい長さに切る。

• 2

  干しエビは水大さじ1/2（分量外）で10分ほど戻し、やわらかくなったら刻む。
  Aを混ぜ合わせる。

• 3

  にんじん、セロリは4㎝長さのせん切りにする。
  紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

• 4

  ボウルに①、②、③を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
  20分ほど置いてなじませて、いただく。