ヤムウンセン

タイの酸っぱ辛い春雨サラダ。干しエビが入ることでうまみが増します。ビールを飲みながら、夏にたっぷりといただきたい一品です。

INGREDIENTS(2~3人分)
緑豆春雨 50g
にんじん 60g
セロリ 60g
紫玉ねぎ 30g
A 青唐辛子(みじん切り) 大1本
 干しエビ 5g
 ナンプラー 大さじ2と1/2
 レモン果汁 大さじ2
 砂糖 大さじ1/2
PROCESS
  • 1

    鍋に湯(分量外)を沸かし、緑豆春雨を3分ゆでる。
    ザルに上げて湯を切り、そのまま冷ます。食べやすい長さに切る。

  • 2

    干しエビは水大さじ1/2(分量外)で10分ほど戻し、やわらかくなったら刻む。
    Aを混ぜ合わせる。

  • 3

    にんじん、セロリは4㎝長さのせん切りにする。
    紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  • 4

    ボウルに①、②、③を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
    20分ほど置いてなじませて、いただく。

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