豆腐のラザニア

カロリー控えめな子供も喜ぶパーティーメニュー

パスタの代わりに豆腐を使うことであっさりと仕上がり、ホワイトソースにとろりと絡む豆腐が絶品です。
ホワイトソースはレンジで簡単に作れます。おもてなしやパーティーにもおすすめの一品。

INGREDIENTS(4~5人分)
絹ごし豆腐 2丁
薄力粉 適量
オリーブ油 大さじ2

【ミートソース】
合いびき肉 300g
にんじん(みじん切り) 70g
玉ねぎ(みじん切り) 100g
にんにく(みじん切り) 1片分
ローリエ 1枚
トマト缶 1缶(400g)
赤ワイン 大さじ2
A 中濃ソース 大さじ2
 ケチャップ 大さじ1
 塩 小さじ1/2
 黒こしょう 適量

【レンジホワイトソース】
バター 20g
薄力粉 大さじ2
生クリーム 200㏄
牛乳 100㏄
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量

ピザ用チーズ 100g
PROCESS
  • 1

    豆腐はキッチンペーパーで包んで網にのせ、1時間ほどおいて水気をよくきる。
    1丁を4等分に薄く切り、薄力粉をまぶす。

  • 2

    【レンジホワイトソース】を作る。
    耐熱ボウルにバターを入れ、600wの電子レンジで30秒加熱する。
    薄力粉を加えて混ぜ、生クリームを加えて、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

  • 3

    600wの電子レンジで2分加熱し、取り出して泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
    牛乳を加えてさらに混ぜ、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    顆粒コンソメ、塩、黒こしょうを加え、よく混ぜる。

  • 4

    フライパンにオリーブ油を熱し、①の豆腐を並べ入れて中火で焼く。
    焼き色が付いたら返し、両面に焼き色が付いたら取り出して耐熱容器に敷き詰める。

  • 5

    フライパンに残った油を熱し、にんにく、合いびき肉を加えて中強火で炒める。
    ひき肉に8割ほど火が入ったら、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。

  • 6

    肉に火が入ったら、トマト缶、赤ワイン、ローリエを加える。
    沸騰したら蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。
    Aを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

  • 7

    ④の豆腐に、レンジホワイトソース、ミートソースを順に広げてかける。
    ピザ用チーズを散らし、200℃のオーブンで15~20分焼く。
    チーズが溶け、焼き色が付いたら取り出す。

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Comments

旦那がすごく気に入って食べてくれました~

はる 2022-04-04

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