豆腐のラザニア

豆腐はキッチンペーパーで包んで網にのせ、1時間ほどおいて水気をよくきる。
1丁を4等分に薄く切り、薄力粉をまぶす。

【レンジホワイトソース】を作る。
耐熱ボウルにバターを入れ、600ｗの電子レンジで30秒加熱する。
薄力粉を加えて混ぜ、生クリームを加えて、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

600ｗの電子レンジで2分加熱し、取り出して泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
牛乳を加えてさらに混ぜ、600ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。
顆粒コンソメ、塩、黒こしょうを加え、よく混ぜる。

フライパンにオリーブ油を熱し、①の豆腐を並べ入れて中火で焼く。
焼き色が付いたら返し、両面に焼き色が付いたら取り出して耐熱容器に敷き詰める。

フライパンに残った油を熱し、にんにく、合いびき肉を加えて中強火で炒める。
ひき肉に8割ほど火が入ったら、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。

肉に火が入ったら、トマト缶、赤ワイン、ローリエを加える。
沸騰したら蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。
Aを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

④の豆腐に、レンジホワイトソース、ミートソースを順に広げてかける。
ピザ用チーズを散らし、200℃のオーブンで15～20分焼く。
チーズが溶け、焼き色が付いたら取り出す。