トマトとオクラのマスタードサラダ

焼いた食パンの香ばしさとマスタードの酸味がよく合い、夏野菜をたっぷり食べられるサラダ。
ドレッシングがパンに染み込んだ翌日もおいしくいただけます。

• 1

  トマトはヘタを取り、8等分の食べやすい大きさに切る。

• 2

  オクラはかたいガクの部分を削る。
  塩少々を入れた熱湯（分量外）で2分ほどゆで、すぐに冷水に取ってよく冷やす。
  キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、長さを4等分に切る。

• 3

  食パンは片面にフレンチマスタードを塗り、2㎝角に切る。
  フライパンにオリーブ油を熱し、食パンを中火で焼く。ときどき転がしながら、全面を焼く。
  カリッと焼けたら取り出し、粗熱を取る。

• 4

  ボウルにトマト、オクラ、Aを入れて混ぜ合わせる。
  調味料がしっかりなじんだら、③の食パンを加えてさっくりと合わせる。