和風ガーリック肉丼

にんにくをたっぷり使ったごはんですが、和風に仕上げているのでくどくなくもたれません。
ついついお酒も進んでしまう、スタミナごはんです。

INGREDIENTS(2人分)
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 80g
しいたけ 2個
にんにく 4片
しょうが 1片
A かつおだし 150㏄
 しょうゆ 大さじ2
 酒 大さじ1
 みりん 大さじ1
 オイスターソース 大さじ1
 砂糖 小さじ1
 片栗粉 小さじ2
 ごま油 大さじ2
 塩 小さじ1/4
 黒こしょう 適量

温かいごはん 2人分
青ねぎ(小口切り) たっぷり
PROCESS
  • 1

    玉ねぎは粗みじん切りにする。しいたけは軸を取って粗みじん切りにする。
    にんにくは3片を薄切りに、1片をみじん切りにする。
    しょうがはみじん切りにする。

  • 2

    Aは混ぜ合わせる。

  • 3

    フライパンにごま油、にんにくの薄切りを入れ、中弱火で炒める。
    きつね色になってカリッとしたら、にんにくを取り出す。

  • 4

    フライパンのごま油ににんにくのみじん切り、しょうがを入れて強火にかける。
    香りが出てきたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

  • 5

    肉に半分ほど火が入ったら、玉ねぎ、しいたけを加えて炒める。
    肉に火が通ったら、Aをもう一度よく混ぜて回し入れ、強火で炒める。

  • 6

    とろみがついたら味を見て塩、黒こしょうを振り、火を止める。

  • 7

    温かいごはんに⑥を盛り、青ねぎをたっぷりとかけて③のにんにくチップをのせる。

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