大根えび餅

エビのプリっとした食感と大根のうまみが味わえる、しっとりとした大根餅。
つけダレを変えて、子どもから大人までみんなで楽しめるおつまみです。

• 1

  大根はすりおろして、手で優しく握るように水気を軽くしぼる。
  むきエビは背ワタを取り、包丁の背でつぶす。長ねぎは7～8㎜角に切る。

• 2

  ボウルに、①、Aを入れて手で混ぜ合わせる。
  7等分にして丸く平たい形に整え、フライパンに並べる。

• 3

  フライパンにごま油を回し入れ、中火にかける。
  焼き色が付いたら返し、蓋をして裏面を弱火で焼く。

• 4

  両面に焼き色が付き、火が通ったら器に盛る。
  長ねぎをかけ、好みでしょうゆ、酢、ラー油をつけていただく。