我慢できない人の大根煮

短い煮込み時間でも味の染みた、こっくり濃厚な大根煮を作れます。
おろし大根と一緒に、大根づくしで味わってください。

• 1

  大根は1.5㎝幅の半月切りにする。
  鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸いたら弱火にして
  10～15分ほどゆで、竹串がスッと通るほどにやわらかくなったら水気を切る。

• 2

  鍋にAを入れて中火にかける。ひと煮立ちさせて酒が飛んだら、しょうゆ、①を加え、落し蓋をして弱火で25分煮る。

• 3

  大根にしっかりと味が染みていたら、器に盛って大根おろしをのせ、残った煮汁をかける。削りがつおをかけていただく。