鶏むね肉ときゅうりのサラダ

ヘルシーなのに満足感たっぷりのサラダ。
サラダチキンは汁ごと冷蔵庫に保存すれば、2~3日ほど楽しめます。

INGREDIENTS(2人分)

しっとりサラダチキン…70g
きゅうり…70g かいわれ菜…30g
かいわれ菜…30g

[A]
しょうゆ…大さじ1
すし酢…大さじ1/2
白すりごま…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
しょうが(すりおろし)…1片分

【しっとりサラダチキン(作りやすい分量)】
鶏むね肉…1枚(約300g)
水…500㏄
酒…大さじ1
塩…小さじ1

①しっとりサラダチキンを作る。 鶏むね肉は皮を取り除き、棒状になるように縦半分に切る。

②厚手鍋に水、酒、塩を入れて中火にかける。 沸騰したら①を加え、蓋をして火を止める。 完全に冷めるまでそのまま置く。

③きゅうりは薄い輪切り、かいわれ菜は長さを半分に切る。 しっとりサラダチキンは1㎝厚さの輪切りにする。

④ボウルに③を入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

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