かぼすシロップ

皮を最後に入れることで、苦みが出にくく香り高いシロップに。
炭酸水や焼酎で割ったり、フレンチトーストにかけるのもおすすめです。

• 1

  かぼすは果汁をしぼる。
  しぼったあとの果皮は、表面の緑色の部分をおろし器ですりおろす。
  （果皮の白い部分が入ると苦みが出てしまうので、表面のみすりおろす）

• 2

  小鍋にかぼす果汁、グラニュー糖、水を入れて中火にかける。
  沸騰してから5分ほど煮詰めて火を止め、おろしたかぼすの果皮を加えて混ぜる。
  ※清潔な容器に入れ、冷蔵庫で2～3週間ほど保存可能