餃子の皮チャーハン

カリッと焼いた餃子の皮を加えることで、チャーハンにコクと香ばしさが加わって、ワンランク上のおいしさに。
少し余った餃子の皮で、ぜひ作ってみてください。

• 1

  豚こま肉は1㎝幅に切り、塩、黒こしょうで下味を付ける。Aは混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、餃子の皮を中火で焼く。
  途中で返し、両面に焼き色がついてパリッとしたら取り出す。

• 3

  ②の油が残ったフライパンを熱し、豚肉を強火で炒める。
  豚肉に火が通ったら、にんにく、しょうがを加える。

• 4

  香りが出てきたら、溶きほぐした卵を流し入れる。
  すぐにごはんを加え、フライパンにごはんを押しつけて焼く、かたまりをほぐす、を繰り返しながら炒める。

• 5

  ごはんがパラパラになったら、餃子の皮を手で砕きながら加える。
  ごはんを奥に寄せ、手前にAを流し入れて煮詰める。

• 6

  Aの量が半量ほどになったら、全体をあおって炒める。
  塩、黒こしょう、青ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛る。