ししとう焼きつくね
焼き鳥のつくねとししとうを、一緒に楽しめるおつまみです。
塩や酒を使うタイミングにこだわって作ると、いつもとひと味違うおいしさに。

INGREDIENTS(2~3人分)

ししとう…6本

[A]
鶏ひき肉…200g
薄力粉…小さじ1
ゆずこしょう…小さじ1/2

塩…少々
酒…小さじ2
①ししとうはヘタを切り落とす。
ボウルにAを入れて粘りが出るまで手で練り混ぜ、肉だねを作る。

②肉だねを6等分し、手のひらで楕円形に形作る。
ししとう1本を中心に置き、ししとうが少し見えるように包む。
同様にもう5個作る。

③②の肉の部分のみに、塩をひとつまみ振る。
ししとうが見えている面を下にしてフライパンに並べる。

④全て並べたら火をつけ、強火で焼く。ジュージューと焼ける音がしてきたら、蓋をして中火で焼く。ししとうに焼き色がついたら返し、蓋をしてさらに焼く。

⑤つくねに火が通ったら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
酒をさっとまわしかけ、火を止めて器に盛る。
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