枝豆の香味漬け

そのままおつまみとしていただくのはもちろん、冷ややっこやごはんにかけても。
冷蔵庫で5日ほど日持ちするので、夏の常備菜としてもおすすめです。

• 1

  枝豆はたっぷりの湯（分量外）に塩を入れて2分30秒ゆで、
  ざるに上げてさやから豆を取り出し、薄皮をむいてボウルに入れる。

• 2

  玉ねぎ、しょうが、干しエビはそれぞれみじん切りにする。
  ピーナッツはポリ袋に入れ、すりこぎなどで叩いて粗くくだく。

• 3

  ①に②、Aを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で半日以上置く。

• 4

  ③を器に盛り、大根おろしをのせる。
  食べやすい大きさに切った豆腐を器に盛り、③、ごま油を順にかける。