おろしきゅうりとオクラの甘酢あえ

初夏におすすめのさっぱりした箸休め。
よく冷やしていただくのがおすすめです。

 

INGREDIENTS(2人分)

オクラ…4本
きゅうり…1本
すし酢…大さじ1と1/2
白いりごま…小さじ1

①オクラはかたいガクの部分を削る。
塩少々を入れた熱湯(分量外)で30秒ゆで、すぐに氷水に取ってよく冷やす。
しっかりと水気を拭き取り、1.5㎝長さに切る。

②きゅうりをすりおろす。水気をしっかりと絞ってボウルに入れる。

③②にすし酢を加えて混ぜ合わせ、①、白いりごまを加える。

④全体をあえて器に盛る。

 

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