いんげんと豚肉の香味炒め

ごはんにも、お酒のおつまみにもぴったり。
栗原家定番のおかずです。

• 1

  いんげんは塩少々を入れた熱湯（分量外）で40秒ゆで、すぐに冷水に取る。
  しっかりと水気を拭き取り、ヘタを切り落として3等分に切る。

• 2

  にんにく、しょうがはみじん切りにする。

• 3

  フライパンに②、ごま油を入れて火をつけ、中強火で炒める。
  香りが出たら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

• 4

  豚肉に半分くらい火が入ったら、A、赤唐辛子を加えて炒める。

• 5

  調味液が煮立ったら①を加え、炒め合わせる。
  汁気が少し残っているくらいで火を止め、器に盛る。