いんげんのチーズ豚巻きフライ

いんげんのシャキシャキ、とろけるチーズ、衣のサクサク。
食感が楽しいおつまみは、ついついお酒も進みます。

• 1

  いんげんは塩少々を入れた熱湯（分量外）で40秒ゆで、すぐに冷水に取る。
  しっかりと水気を拭き取り、ヘタを切り落として半分に切る。
  スライスチーズは縦に3等分に切る。

• 2

  豚バラ肉2枚を広げ、少し重ねて置く。

• 3

  ②の端にスライスチーズを横に置き、チーズの上にいんげんを4本重ねて縦に置き、手で押さえながらくるくると巻く。
  同様に肉巻きを6本作り、全体に塩、白こしょうを振る。（1本はチーズ無しの肉巻きができる）

• 4

  Aを混ぜ合わせてバッター液を作る。
  ③をバッター液にくぐらせて、パン粉を端までしっかりとつける。

• 5

  鍋に揚げ油を190℃に熱し、④を揚げる。
  きつね色になったら取り出して器に盛り、レモンを添える。