いつもの肉巻きも、野菜の食感にこだわって作るとひと味違うおかずになります。
ぜひ、いんげんの下茹で40秒を守って作ってみてください。
INGREDIENTS（2～3人分）
いんげん 14本
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 14枚（約150g）
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
ごま油 小さじ1/2
A しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
白いりごま 適量
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 14枚（約150g）
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
ごま油 小さじ1/2
A しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
白いりごま 適量
PROCESS
-
1
いんげんは塩少々を入れた熱湯（分量外）で40秒ゆで、すぐに冷水に取る。
しっかりと水気を拭き取り、ヘタを切り落として半分に切る。 -
2
豚バラ肉2枚を広げ、少し重ねて置く。
-
3
②の端にいんげんを4本重ねて縦に置き、手で押さえながらくるくると巻く。
同様に肉巻きを6本作り、全体に塩、黒こしょうを振る。 -
4
フライパンにごま油を熱し、③の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。
転がしながら全体に焼き色をつける。 -
5
肉に火が通ったら混ぜ合わせたAを加え、からめるように炒める。
たれが煮詰まり、軽くとろみがついたら火を止める。 -
6
白いりごまをバットに入れ、⑤の肉巻きに白ごまを片面のみつけて器に盛る。
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Comments
いんげん自体があまり好きな野菜ではなかったのですが、このサイトの肉巻きレシピを見て食べたい！と感じさっそく作りました
いんげん下茹で40秒！
できあがりがまさに絶妙な食感で…すごく感動しました
そしていんげんが大好きになり常備するように…
母親にもこのサイトを教えてあげました
今ではほぼ毎日このサイトから必ず1品入れてメニューを組んでます！
難しくないのにどれも本当においしい！
家族からも褒められごはんづくりが楽しみになってます(^^)
心平さん、これからもいろんなレシピ教えてください！
いつも「男子ごはん」を拝見しています。
それと違って(いや、こっちが本来の姿??)、マジでちゃんとした料理家さんなんだなぁ～って思いました。
細かいコメントも参考になります。
この火入れのビミョーな感じ!?
「栗原心平」を冠タイトルにした料理番組が見てみたいと思いました。
まだ初見なので仕組みがよくわからないけど、いっぱい参考にさせていただきたいと思います(^^)
ありがとうございました♪
いつも「男子ごはん」を拝見しています。
それと違って(いや、こっちが本来の姿??)、マジでちゃんとした料理家さんなんだなぁ～って思いました。
細かいコメントも参考になります。
この火入れのビミョーな感じ!?
「栗原心平」を冠タイトルにした料理番組が見てみたいと思いました。
まだ初見なので仕組みがよくわからないけど、いっぱい参考にさせていただきたいと思います(^^)
ありがとうございました♪