いんげんの甘辛豚巻き

いつもの肉巻きも、野菜の食感にこだわって作るとひと味違うおかずになります。
ぜひ、いんげんの下茹で40秒を守って作ってみてください。

• 1

  いんげんは塩少々を入れた熱湯（分量外）で40秒ゆで、すぐに冷水に取る。
  しっかりと水気を拭き取り、ヘタを切り落として半分に切る。

• 2

  豚バラ肉2枚を広げ、少し重ねて置く。

• 3

  ②の端にいんげんを4本重ねて縦に置き、手で押さえながらくるくると巻く。
  同様に肉巻きを6本作り、全体に塩、黒こしょうを振る。

• 4

  フライパンにごま油を熱し、③の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。
  転がしながら全体に焼き色をつける。

• 5

  肉に火が通ったら混ぜ合わせたAを加え、からめるように炒める。
  たれが煮詰まり、軽くとろみがついたら火を止める。

• 6

  白いりごまをバットに入れ、⑤の肉巻きに白ごまを片面のみつけて器に盛る。

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