春キャベツとカニかまのチヂミ

しっかり焼いたキャベツの焦げ目がおいしいチヂミ。
材料がシンプルなので、キャベツの甘さをしっかり味わえます。

• 1

  春キャベツは2～3㎜幅のせん切りにする。かたい芯の部分は薄く切る。
  カニかまは1㎝長さに切る。

• 2

  Aを混ぜ合わせてチヂミのたれを作る。
  Bはボウルに入れて混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにごま油大さじ1を熱して①を入れ、中強火で炒める。
  キャベツに焦げ目をつけるようにして炒め、少ししんなりしたら塩、黒こしょうを振る。

• 4

  ③をフライパン全体に広げてBをフライパンの縁から回し入れる。
  ごま油大さじ3をフライパンの縁から回し入れ、蓋をして弱火で焼く。

• 5

  下面に焼き色がついたら返し、ごま油大さじ2をフライパンの縁から回し入れる。
  蓋をせずに弱火で焼き、焼き色がついたら余分な油をペーパーで拭き取る。

• 6

  器に盛りつけ、チヂミのたれを添える。