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漁師のほたてづくし3種セット

¥5,400


商品情報


ほたてづくしの
豪華セット

青森県産で鮮度抜群!うまみが凝縮した「ほたて」の、刺身「玉雫(たましずく)」、ボイル「ほたての正直」、フライ「漁師のほたてフライ」の3種セットです。ご家庭でほたてづくしの食卓を楽しめる豪華セットです。

青森県むつ湾で獲れるほたては、やわらかさと濃厚なうまみ、そして甘みが特長
です。養殖場はミネラルたっぷりの雪解け水が注ぐ、自然豊かな最高の環境が整っているからこそ、育まれる味わいだと生産者さんは言います。

生産者者の㈱山神さんはベテラン漁師だった先代が、「漁師が知る、獲れたてのほたてのおいしさを、どうにかして全国の皆さんに食べてもらいたい!」という強い想いのもと、養殖から加工まで自社による一貫体制を築き上げられました。漁師の誇りにかけて、むつ湾産のほたての本来のおいしさを届けるという強い想いが、製品だけではなく、従業員にしっかりと刻まれています。


濃厚な甘み、とろける食感
「玉雫」

最旬のほたてを水揚げしてすぐ、玉雫(刺身)に最適な、大ぶりのものだけを厳選しています。生貝柱のおいしさを最大限に味わっていただけるように、独自システムで急速冷凍しています。自然がはぐくんだ豊かな甘み、風味、とろける柔らかさは、まさに感動的なおいしさです。お刺身はもちろん、表面を軽く炙っていただくのもおすすめです。


栗原心平が玉雫を使って考案したレシピ「レモンマリネ」(画像左)、「中華マリネ」(画像右)もぜひ作ってみてください。レモンマリネはさっぱりとしたマリネ液が、ほたての甘みをいっそう引き立てて、パセリ・ピーマンの食感とチーズのコクが後を引きます。中華マリネは、酢とごま油の中華風味に、炒めた長ねぎのコクが相まって、たまらないおいしさです。見ためにも華やかで、特別な日やおもてなしにもおすすめのお手軽レシピです。


サクサク衣と濃厚なうまみ
「漁師のほたてフライ」

「漁師のほたてフライ」は、肉厚のプリプリほたてに、独自に開発した自慢の生パン粉をまぶしました。凍ったまま170℃~180℃の油で4~5分揚げるだけで、お店のようなほたてフライを楽しめます。サックサクの衣に、ジュワっとあふれ出す濃厚なうまみと甘みが、口いっぱいに広がります。

生でもおいしい新鮮さと、ほどよく塩味がきいているので、まずはそのままソースをかけずに楽しんでみてください。ごちそうさまスタッフは手が止まらず、ソースなしのまま食べ続けてしまいました。凍ったまま必要な分だけ揚げられるので、忙しくても家族にはおいしいものを食べてほしい、そんなときも保存しておくと頼もしい味方になってくれます。

最旬をすばやくボイル
「ほたての正直」

「獲れたてのほたての正直な味を届けたい。」そんな思いから生まれた、その名も「ほたての正直(ボイル)」です。一番おいしい旬の時期に水揚げして、数分の内に自社に運び、滅菌海水で洗浄してボイルまで行います。真水でではなく滅菌海水を使うことで、うまみがさらにぎゅっと凝縮されるそうです。ボイル後は人の手で一粒一粒ていねいに処理をして、急速冷凍してお届けするので、まさに採れたての味を楽しめるのです。


まずは自然解凍して、そのままほたてのうまみと甘み、やわらかい食感をまるごと楽しんでみてください。ジュワッとあふれだすうまみに、思わず唸りそうになります。片栗粉をまぶして素揚げにすると、熱々ジューシーで、サクサク食感がたまらないおいしさです。

栗原心平が「ほたての正直」を使って考案した「ほたてとねぎのたまご炒め」は、他の具材にもほたてのうまみがしみ出して、天然のうまみ調味料のような活躍をしてくれるレシピです。しょうががいいアクセントになって、ついごはんをかき込みたくなる、止まらないおいしさです。もちろんお酒のあてにして、くいっと日本酒をいただくのも◎ チャック付きの保存袋入りで、使う分だけ解凍して冷凍庫保存しておけます。冷凍庫にあると、毎日の献立の心強い味方になってくれそうです。


 

 

商品スペック:

  • 品名:漁師のほたてづくし3種セット
  • 内容:ほたての正直(ボイル/生食用)200g×1袋、ほたてフライ(加熱用)400g(20粒)×1袋、玉雫(生食用)300g×1袋
  • 原材料:ほたての正直…ほたて貝(青森県むつ湾産)、ほたてフライ…ほたて貝(青森県むつ湾産)、衣(パン粉、小麦粉、粉末油脂(植物油脂、コーンシロップ)、大豆たん白、でん粉、大豆粉、植物油脂)/乳化剤、膨張材、増粘多糖類、イーストフード、ビタミンC、リン酸Ca、香料、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)、玉雫…ほたて貝柱(青森県むつ湾産)
  • 賞味期限:製造日より18ヵ月
  • 保存方法:要冷凍(-18℃以下)
  • 製造者: 株式会社山神(青森県青森市)
  • 備考:本品は産地直送商品です。お届け日の指定がない場合は、ご注文から5営業日以内、冷凍便でお届けします。

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