なすと豆腐の香味チリソース

豆腐もなすもとろとろに仕上がる、お酒が止まらないおつまみ。
できたて熱々をビールやレモンサワーと一緒にお楽しみください！

INGREDIENTS（2人分）
なす　3本
絹ごし豆腐　1丁
片栗粉　適量
A ケチャップ　大さじ3
　水　大さじ2
　しょうゆ　大さじ1
　酒　大さじ1
　顆粒鶏がらスープの素　大さじ1/2
　砂糖　小さじ2
　オイスターソース　小さじ1
　豆板醤　小さじ1/2
　にんにく（すりおろし）　1片分
　しょうが（すりおろし）　1片分

サラダ油　大さじ3
ごま油 大さじ2
PROCESS
  • 1

    なすはヘタを取り、3～4㎝大の乱切りにする。
    絹ごし豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。

  • 2

    Aは混ぜ合わせる。

  • 3

    フライパンにサラダ油、ごま油を熱する。油が温まったらなすを入れ、中強火で焼く。
    油が足りなければ足しながら全面を焼き、焼き色が付いたらいったん取り出す。

  • 4

    同じフライパンに豆腐を並べ入れ、中強火で焼く。
    返しながら全面を焼き、全面に焼き色が付いたら③のなすを戻し入れる。

  • 5

    混ぜ合わせたAを加え、豆腐が崩れないようにそっと炒め合わせる。
    ソースにとろみが付き、具材にからんだら器に盛る。

 

MOVIE

 

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