ズッキーニのごま煮

ズッキーニをじっくり焼いてから煮ることで、甘みとうまみを引き出した一品です。味しみしみのズッキーニに、すりごまのやさしいコクがよく合います。

• 1

  ズッキーニは両端を切り落とし、2cm厚さの輪切りにする。

• 2

  Aは混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにオリーブ油、ズッキーニを並べ入れ、強火にかける。
  ジュージューと音がしてきたら中弱火にし、焼き色がつくまでじっくり焼く。

• 4

  焼き色がついたら裏返し、Aを加えて強火で煮る。
  煮立ったら、中強火で10分ほど煮る。

• 5

  汁気がほぼなくなったら火を止めて器に盛り、白すりごまをふる。