ブリのピリ辛生姜みぞれ鍋

ブリはひと口大に切り、塩を振る。
そのまま10分ほど置いて、にじんできた水分を拭く。

えのきだけは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、えのきを中火で焼く。
ときどき返しながら焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。

同じフライパンにごま油大さじ1を足し、ブリを並べて中火で焼く。
焼き色がついたら返して焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。

土鍋に水を入れて中強火にかける。
しっかりと沸いたらAを加える。調味料が溶けたら、絹ごし豆腐、③、④を加える。

具材が温まったら、大根おろしの水分をしぼってのせる。
しょうが、青ねぎ、白炒りごまをのせる。