鯛のトマトカレー

カレー粉のみで仕上げるあっさりとしたカレー。カレー粉のみなのに、複雑でスパイシーな味わいに仕上がります。サワラなど、ほかの白身魚でもおいしく仕上がります。

INGREDIENTS(2~3人分)
鯛 3切れ(300g)
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1

玉ねぎ 小1玉
にんにく 大1片
しょうが 大1片
A トマト缶 1缶(400g)
 白ワイン 大さじ1
 ローレル 1枚

イタリアンパセリ 10g
カレー粉 大さじ1
塩 小さじ1
オリーブ油 大さじ1

温かいごはん 適量
PROCESS
  • 1

    鯛は半分に切り、塩小さじ1/3、黒こしょうを振る。

    皮目のみに片栗粉をまぶす。
  • 2

    玉ねぎ、にんにく、しょうがはすりおろす。

  • 3

    イタリアンパセリは茎ごと粗く刻む。

  • 4

    フライパンにサラダ油を熱し、①の鯛の皮目を下にして並べて中強火で焼く。
    皮目に色がついたら返して焼く。鯛一切れ分は、火が通ったら取り出す。

  • 5

    フライパンに残った鯛を、ヘラなどで粗くほぐす。骨があれば除き、②、Aを加える。

  • 6

    沸いてきたら蓋をして、中火~中弱火で10分ほど煮る。
    トマト缶がなじんで軽く煮詰まったら、カレー粉、塩小さじ1、オリーブ油を加える。
    ひと煮立ちさせ、カレー粉の粉気が無くなったらイタリアンパセリを加えて火を止める。

  • 7

    器に温かいごはんを盛り、⑥をかける。
    ④で取り出した鯛をのせる。

     

MOVIE

【深型フライパン】


【深型フライパン】

「炒める」のはもちろん、「ゆでる」「煮る」と、これひとつでいろいろな調理に使えます。チャーハンを炒めるときには米粒が飛び散りづらく、中華鍋ほど重くないので女性でも扱いやすいのも特徴。お湯を沸かしてパスタをゆでたり、具材を焼き付けてそのまま煮込み料理に使ったり、幅広くお使いいただけます。

【直火専用】深型フライパンの詳しい商品情報はこちら
【直火/IH対応】深型フライパンの詳しい商品情報はこちら

 


【大根おろし器】

【大根おろし器】

隠れた人気商品の大根おろし器。食材をスムーズにおろせるように、目立ての形状にこだわりました。ハンドルがついていて持ちやすく、安定するので、軽い力でもどんどんすりおろせます。

詳しい商品情報はこちら

 


同じ材料のレシピを探す
カレートマト缶

このレシピの感想を教えてください