ブロッコリーのシーザーサラダ

2024-12-06

コツをつかんで味わい・食感UP

ゆで時間を守り、すぐにしっかりと冷やし、水気をしっかりと切る！が食感よくおいしく仕上がるコツ。ブロッコリーの花の部分に、ドレッシングがしっかりとからみます。

INGREDIENTS（2人分）

ブロッコリー　150g

A マヨネーズ　大さじ2/3
　生クリーム　大さじ1/2
　レモン果汁　小さじ1
　パルミジャーノチーズ（すりおろし）　3g
　塩　ひとつまみ
　黒こしょう　適量

PROCESS

1

ブロッコリーは小房に分ける。
塩ひとつまみを入れた湯（分量外）を沸かし、ブロッコリーを入れて1分間ゆでる。
(茎の部分をゆでる場合は、10秒ほど長くゆでる）
2

すぐに氷水に取り、しっかりと冷やす。
サラダスピナーに移し、水分をしっかりと切る。
3

ボウルにAを入れてしっかりと混ぜ、ブロッコリーを加えて和える。
器に盛り、パルミジャーノチーズ（分量外）を削りかける。