ツナのリエット

ずっと食べ続けられる！簡単でリッチなおつまみ！

作るのが難しそうなイメージのリエットですが、実はとても簡単。玉ねぎの甘みと酢の酸味で複雑な味わいに仕上がります。冷蔵庫で1週間ほど日持ちするので、お土産にしたり、トーストに塗って朝食にいただいても。ブレンダーが無い方は、少し粗めになりますがしっかりと混ぜ合わせるだけでもおいしくいただけます。

INGREDIENTS（作りやすい分量）
ツナ缶　2缶（140g）
玉ねぎ（みじん切り）　20g
にんにく（みじん切り）　1片分

生クリーム　200㏄
A 酢　大さじ1
　塩　小さじ1
　黒こしょう　適量
クリームチーズ　30g

バゲット、クラッカー、野菜スティックなど　適宜
PROCESS
  • 1

    ツナ缶は軽く油を切る。
    フライパンにツナ、玉ねぎ、にんにくを入れて中火にかける。

  • 2

    ジュージューと音がしてきたら生クリームを加える。
    ときどき混ぜながら、中火～中弱火で煮詰める。

  • 3

    ヘラで鍋底をこすって一瞬見えるくらいに煮詰まったら、Aを加えて火を止める。
    そのまましっかりと冷ます。

  • 4

    冷めたらフードプロセッサーやブレンダーに移し、クリームチーズを加える。
    なめらかになるまで攪拌し、器に移してさらに冷やす。

  • 5

    お好みでクラッカーや野菜スティックなどにつけながら、いただく。

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