いわしの梅なめろう

梅干しの酸味と香りがいわしの脂をさっぱり爽やかに

梅の酸味と香りがいわしの脂をさっぱりとさせてくれて、お箸が止まらないおいしさ。お酒やごはんにはもちろん、出汁茶漬けと合わせていただくのもおすすめです。

INGREDIENTS(作りやすい分量)
いわし 2尾
梅干し 1個
A しょうが(みじん切り) 1/2片分
 長ねぎ(みじん切り) 10g
 青じそ(みじん切り) 2枚分
 みそ 小さじ1

焼き海苔 適量
PROCESS
  • 1

    いわしは頭を取って内臓を除き、3枚におろす。
    皮を引き、身を洗って水気をしっかりと拭く。

  • 2

    いわしは粗く刻む。梅干しは種を除く。

  • 3

    ①、A、梅干しを合わせて、包丁でたたきながら混ぜ合わせる。
    いわしが細かくなって全体がなじんだら、器に盛って焼き海苔を添える。

  • 4

    焼き海苔で梅なめろうを包みながら、いただく。

MOVIE

【銚子産冷凍大ぶりいわし】


【銚子産冷凍大ぶりいわし】

日本屈指の好漁場である千葉県 銚子港で水揚げされた、鮮度抜群で、上質な脂がたっぷりとのった、大ぶりのいわしです。まるでトロのような脂のりとうまみ、後味のよさは、日頃食べているいわしとはひと味違う逸品です。ぜひいわし本来のおいしさを、体験してください。

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