味染みたけのこから揚げ

たけのこを先に煮て、しっかりと味を染み込ませておくことで、飽きない味のから揚げに。絶妙な味付けで、お箸もお酒も止まらなくなります。

• 1

  ゆでたけのこは4～5㎝大に切る。

• 2

  小鍋にAを入れて中強火にかける。
  沸いてきたらたけのこを加え、ときどきたけのこを返しながら汁気が無くなるまで煮詰める。

• 3

  汁気が無くなったら、火を止めて粗熱を取る。
  片栗粉をまぶす。

• 4

  揚げ油を170℃に熱し、③を揚げる。
  表面がカリッと揚がったら取り出し、油を切る。