シャキッと食感！お酒のあてに！
ついついお酒が進む、にんにくの効いた漬け物。濃いめの塩水でゆでることで、キャベツの甘さが立ち、シャキッとした食感に仕上がります。
INGREDIENTS（作りやすい分量）
キャベツ 600g
にんにく 大2片
湯 1200㏄
塩 大さじ1
A すし酢 200㏄
塩 小さじ1
赤唐辛子（小口切り） 小さじ1
にんにく 大2片
湯 1200㏄
塩 大さじ1
A すし酢 200㏄
塩 小さじ1
赤唐辛子（小口切り） 小さじ1
PROCESS
-
1
キャベツは芯を取って、葉をバラバラにする。
にんにくは薄切りにする。 -
2
鍋に湯を沸かし、塩大さじ1を加える。
塩が溶けたらキャベツを入れ、20～30秒ほどゆでる。芯に近い部分は少し長めにゆでる。 -
3
湯を切って氷水にさらす。
キャベツが冷めたら、水気をしっかりとしぼる。 -
4
密封袋にAを入れ、③、にんにくを加える。
空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で1日以上漬ける。
MOVIE
Comments
10年ほど、仕事で中国に駐在していましたが、現地のおばちゃんが良く持ってきてくれてた泡菜に似ていて懐かしく感じました。