豚串 辛味みそ

小鍋に辛味みその材料をすべて入れ、中火にかける。
ときどき混ぜながら、水分を飛ばすように加熱する。
水分が飛び、みそを持ち上げるとぽってりと落ちるくらいになったら、火を止める。そのまま冷ます。

豚肩ロース肉は2㎝厚さに切り、3～4㎝角の食べやすい大きさに切る。
竹串に3～4個ずつ刺す。串1本に塩ひとつまみをそれぞれ振る。

フライパンに①を並べ、中火にかける。
ジュージューと音がしてきたら蓋をして焼く。

こんがりときつね色に焼けたら返し、両面を焼く。
両面がカリッと焼け、肉に火が通ったら取り出す。
①を添えていただく。