色んな肉で試したい!お肉と相性抜群の辛味みそ!
お花見や持ち寄りパーティーにおすすめな辛味みそです。豚や鶏のソテー、野菜スティックなど、汎用性が広く、お酒のすすむ味です。
INGREDIENTS(作りやすい分量)
豚肩ロース肉(ブロック) 200g
塩 適量
【辛味みそ】
みそ 50g
しょうが(すりおろし) 1片分
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
豆板醤 小さじ1
塩 適量
【辛味みそ】
みそ 50g
しょうが(すりおろし) 1片分
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
豆板醤 小さじ1
PROCESS
-
1
小鍋に辛味みその材料をすべて入れ、中火にかける。
ときどき混ぜながら、水分を飛ばすように加熱する。
水分が飛び、みそを持ち上げるとぽってりと落ちるくらいになったら、火を止める。そのまま冷ます。 -
2
豚肩ロース肉は2㎝厚さに切り、3~4㎝角の食べやすい大きさに切る。
竹串に3~4個ずつ刺す。串1本に塩ひとつまみをそれぞれ振る。 -
3
フライパンに②を並べ、中火にかける。
ジュージューと音がしてきたら蓋をして焼く。 -
4
こんがりときつね色に焼けたら返し、両面を焼く。
両面がカリッと焼け、肉に火が通ったら取り出す。
①を添えていただく。
MOVIE