手羽先から揚げ　にんにく甘辛だれ

にんにくの香りと、マーマレードのフルーティーな甘みがおいしいから揚げ。こってりと癖になる味わいで、ついついビールが進みます。

• 1

  鶏手羽先肉は、酒、塩、黒こしょうを順番にまぶし、もみこむ。
  そのまま10分ほど置く。

• 2

  小鍋にAを入れ、中火にかける。
  沸いたら1分ほど混ぜながら煮詰め、軽くとろみがついたら火を止める。

• 3

  ①に片栗粉をまぶし、手でキュッと握ってしっかりとつける。
  揚げ油を170℃に熱し、手羽先を入れて揚げる。

• 4

  カリッときつね色になったら取り出し、油を切る。
  ボウルに手羽先、②を入れ、混ぜてからめる。