鉄鍋ローストビーフ　ナッツバターじょうゆ

牛もも肉は室温に戻しておく。塩、黒こしょうを全体にまぶす。
ミックスナッツ、にんにくはポリ袋に入れ、すりこぎでたたいて粗くつぶす。

鉄鍋にサラダ油を入れ、中強火にかける。
鉄鍋が熱くなったら中火にして、牛もも肉を入れて焼く。

ときどき転がしながら、全面にしっかりと焼き目をつけるように焼く。
全面に焼き色がついたら火を止め、3～4㎝厚さに切る。

肉の断面を下にして、鉄鍋に並べる。
鉄鍋の中央に、バター、にんにく、ミックスナッツを入れ、中弱火にかける。

バターを溶かすようにして、ナッツとバターを炒める。
香ばしい香りがしてきたらしょうゆを加え、火を止める。ナッツとバターにしょうゆをからめる。

ローストビーフに、ナッツバターじょうゆをのせる。
薄く切りながらいただく。