味がよく染みた、新感覚の常備菜
揚げた大根ならではのみずみずしさを残しながら、しっかりと味の染みた上品な味。
ぜひ試してほしい、いちおしの大根レシピです！
INGREDIENTS（作りやすい分量）
大根 500g
揚げ油 適量
A 水 300㏄
麺つゆ（3～4倍濃縮） 100㏄
砂糖 大さじ1
大根おろし、きざみのり、あられ 適宜
揚げ油 適量
A 水 300㏄
麺つゆ（3～4倍濃縮） 100㏄
砂糖 大さじ1
大根おろし、きざみのり、あられ 適宜
PROCESS
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1
大根は皮をむき、1㎝の輪切りにする。
キッチンペーパーで水分をしっかりと拭く。 -
2
小鍋にAを入れ、中火にかける。ひと煮立ちさせて、火を止める。
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3
揚げ油を180℃に熱し、①を4分を目安にして揚げる。
表面に軽く揚げ色が付いたら、軽く油を切って②の漬け汁に入れる。 -
4
粗熱を取ってラップをかけ、冷蔵庫でひと晩置いて味を染み込ませる。
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5
大根に味が染みたら、器に盛って大根おろしをのせ、漬け汁をかける。
お好みできざみのり、あられをかけていただく。
MOVIE
Comments
大根を揚げるなんて発想がなかったので、油はねを心配しましたが、大丈夫でした。蕎麦のつゆが残ってたのでそれに漬けてみました。美味しくてびっくりしました。簡単なのでリピ決定です。素晴らしいレシピに感謝です。これからも楽しみにしてます。