揚げなすのごま汁漬け

なすは縦に半分に切り、皮目に細かく斜めの切り込みを入れる。

揚げ油を170℃に熱し、なすの断面を下にして入れて揚げる。
ときどき返しながら揚げ、やわらかくなったら網に上げて油をきる

Aを混ぜ合わせる。

器になすを盛り、③をかける。青じそ、みょうがをのせる。