INGREDIENTS（2人分）
豚肩ロース肉（かたまり） 300g
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
ブロッコリー 100g
A しょうゆ 大さじ1と1/2
すし酢 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
白すりごま 大さじ1
砂糖 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
豆板醤 小さじ1
にんにく（すりおろし） 1片分
しょうが（すりおろし） 1片分
ごま油 大さじ1
長ねぎ（みじん切り） 適量
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
ブロッコリー 100g
A しょうゆ 大さじ1と1/2
すし酢 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
白すりごま 大さじ1
砂糖 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
豆板醤 小さじ1
にんにく（すりおろし） 1片分
しょうが（すりおろし） 1片分
ごま油 大さじ1
長ねぎ（みじん切り） 適量
PROCESS
-
1
豚肉は1㎝厚さ、5㎝長さの短冊切りにする。
塩、黒こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶす。 -
2
ブロッコリーは小房に分ける。
Aは合わせておく。 -
3
フライパンにごま油を熱して①を並べ入れ、中強火で焼く。
肉に焼き色が付いたら返し、ブロッコリーを加えて焼き目をつけるように炒める。 -
4
肉に火が通ったらAを加え、手早く炒め合わせる。
-
5
長ねぎを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
MOVIE
Comments
CMで見て美味しそうだな〜と思ってから、ブロッコリーの季節の定番となりました。色々レシピを試し、最近は、寿司酢の代わりにバルサミコ酢、豆板醤の代わりに柚子胡椒を使って味変しています。柔らかいブロッコリーはそのまま炒めてもいいですが、売っているのは堅いのも多いので、軽く下茹でした方がいいかな〜と思います。
少い材料で簡単に
美味しく作れました。
ピリ辛加減が私には調度良く、
ご飯によく合うし
ビールでサイコーでした。