サバのトマトソース オーブン焼き

和食になりがちなサバも、ハーブとトマトソースで仕上げるとおもてなしにぴったりな一品になります。少し残ったら、サバをほぐしてパスタにしたり、ごはんにのせてトマトドリアにするのもおすすめです。

• 1

  サバは6等分に切り、塩、黒こしょうで下味をつけて、薄力粉をまぶす。

• 2

  Aは混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、サバの皮目を下にして並べ入れ、タイムをのせる。
  中強火で焼き、皮目に焼き色が付いたら裏返す。

• 4

  両面に焼き色が付いたら、混ぜ合わせたAを加える。沸いたら中火で3分ほど煮る。
  味を見て、塩で調える。

• 5

  パン粉とオリーブ油大さじ1を混ぜ合わせておく。

• 6

  耐熱皿に④を盛って⑤をのせ、オーブントースターに入れて7～8分ほど焼く。
  パン粉に焼き色が付いたら、取り出す。