チーズポークソテー　かぼすバターソース

豚肉は両面の筋を切り、塩、黒こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶす。
にんにくは半分に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを加えて中強火で炒める。
香りが出てきたら豚肉を並べ入れ、ローズマリーを加えて蓋をし、中強火で焼く。
ローズマリーは焦げそうになったら、豚肉の上にのせる。

焼き色が付いたら返し、両面を焼く。
両面に焼き色が付いたら、豚肉の上にピザ用チーズを広げてのせる。
にんにく、ローズマリーをのせて、蓋をして中火で焼く。

チーズが溶けたら火を止めて器に盛る。

フライパンに残った油を軽く拭き、かぼす果汁、バターを加える。
しっかりと混ぜながら弱火にかける。

ソースが白くにごって乳化したら、はちみつを加える。
はちみつがなじんだら火を止め、④の豚肉にかける。